Украинское пиво. Второй подход

Люди освоили пивоварение, даже раньше, чем начали печь хлеб. Пиво – древний напиток, не теряющий своей популярности уже около 8 000 лет.

Рынок пива в Украине отмечает некоторое падение уровня потребления и производства пива в 2014-2015 гг.

Что послужило тому причиной? Как изменился спрос и уровень производства?

Об этом и о многом другом расскажет исследование рынка пива, проведенное специалистами .

Как и другие украинские банки, в соответствии с положениями центрального банка, он временно ограничивал изъятия из банковских отделений по всей стране до 500 гривен, или около 112 евро, чтобы избежать паники от снятия средств с счета. Евро через сеть из 435 филиалов, обслуживающих около 1 млн. Розничных клиентов, около 300 корпоративных клиентов, более 60 000 малых и средних и 780 частных банковских клиентов.

Украина весит 0, 4% от займов группы во главе с Федерико Гиццони. Аналитики вспоминают, что для обоих группы подвергаются ограничению; два банка отменили стартапы украинских дочерних компаний, которые пытались продать в последних кварталах без успеха. Различные тенденции в нефтегазовом секторе в целом: хотя взаимосвязь с районом сильна, наибольшая напряженность вызывает рост цен на нефть, а это - менее резкие перерывы в международных отношениях с российской угрозой закрыть газовые краны - приносит пользу крупным компаниям отрасли.

Спрос и потребление пива в Украине

Большая часть населения Украины, а точнее 60,8% употребляют пиво, из них 76% приходится на мужчин и 24% - на женщин.

В соответствии с возрастной категорией населения наблюдается следующая тенденция: 71% всего потребляемого в Украине пива приходится на потребителей в возрасте от 21 до 29 лет, самым скромным сегментом потребителей остается категория населения в возрасте 50-59 лет – 6,5%.

Возвращаясь в Италию, мы отмечаем случай, который резко падает в районе 14 евро за счет дисконтирования того факта, что он присутствует в Украине с 2 целыми цементными заводами, расположенными вблизи Ровно и Николаева, чья производственная мощность составляет 3 миллиона тонн Компания также активно работает в сборном бетонном секторе.

По данным Киевской ледовой студии, на украинском рынке работает около 160 итальянских компаний, из которых более половины выпускаются в независимой форме или в совместных предприятиях, а у других - коммерческое представительство. Другие случаи, упомянутые выше, относятся к группе.

Потребление пива в Украине, согласно возрастной категории, %


Основным потребителем пива в Украине остается сегмент населения с высоким уровнем дохода и доходом выше среднего , жители небольших и крупных городов.

По объему (емкости) пивной продукции, потребление распределилось следующим образом: самым популярным остается объем 0,5 л – 50,4%, на пиво емкостью 1-2 л приходится 30,1% потребителей, 0,33 – 16,7% л и на объемы более 2 л – 2,8%.

Украина использует гривню, но считает, что обменный курс неустойчив и колеблется, и что Украина испытала значительную девальвацию своей валюты после рублевого кризиса и войны, которая разорвала страну. Будьте хорошо осведомлены об обменном курсе перед отъездом. На сайте вы найдете несколько обменных пунктов, где вы можете изменить свои евро по выгодным ставкам и вообще без комиссионных. Тем не менее, он избегает обменных пунктов в аэропортах и ​​вокзалах, поскольку они имеют невыгодные ставки.

В любом случае кредитная карта остается наиболее практичным решением для оплаты, хотя плата, запрашиваемая банком, может быть очень высокой. Это не позволит вам путешествовать с большими суммами наличных денег. Наконец, знайте, что все больше и больше упражнений принимают и оценивают валюту, такую ​​как доллар США или евро, поскольку они более стабильны.

Объемы потребление пива в Украине, %



Частота потребления пива украинским потребителем – на протяжении 1 недели, %


Где украинцы чаще всего пьют пиво? Большая часть потребителей предпочитает употреблять пиво – дома (53,2%) или же в общественных заведения – кафе, ресторанах, бистро и др. – 18,3%. В жаркий период времени (весенне-летний сезон) возрастает уровень потребления пива – на улице, в среднем до 10%, однако в другие периоды потребление составляет 11,4%.

Если Украина впервые предложит цены, значительно ниже, чем в Италии, важно рассмотреть объем этой статьи. Семейные номера, еда, ежедневные продукты и транспорт обычно в два-три раза дешевле которые в Италии. Напротив, крупные городские отели могут иногда иметь несправедливые цены.

Предпочитаете комнату в семье в больших отелях

Украина предлагает большое количество небольших гостиниц, гостевых домов и номеров по очень доступным ценам, и вам не придется искать комнату всего за десять евро, особенно в небольших городах и сельской местности. где цены еще выше, особенно в роскошных отелях, имеющих такие же цены, как в Западной Европе. Поэтому мне придется оставаться в пригороде, иногда очень в стороне, чтобы найти похожие ставки.

Места потребления пива в процентном соотношении:



Структура рынка пива и основные производители

Рынок пива Украина насчитывает более 400 сортов и видов пива, 90% которых производят три крупных мультибренда AB InBev, Carlsberg Ukraine и «Оболонь». Немалую долю рынка также занимают: Альянс Efes и SABMiller , Альянс ППБ и Oasis CIS.

Однако война, которая разорвала страну и девальвацию гривны, портила карты и сделала цены такими переменными от отеля к другому, не имея возможности дать точное указание в евро. В Украине множество бесчисленных типичных ресторанов, а также столовая и самообслуживание, предлагающие полный ассортимент супа, салата, основного блюда и напитков примерно за всюду, будь то в Киеве, в больших городах или даже в небольших деревнях.

Алкогольные напитки, производимые в Украине, также имеют конкурентоспособные цены. Будь то пиво или бутылка водки по той же цене, вам не составит труда потреблять столько алкоголя, учитывая его важную социальную функцию! Остерегайтесь головной боли на следующий день!

В структуре отечественного производства 49% продукции выпускается в ПЭТ упаковке, 35% - в стеклянных бутылках, 12% - в кегах и 4% - в металлических банках.

Структура украинского рынка пива, в зависимости от вида упаковки, %



Основные производители на рынке пива Украины:

Роскошная и иностранная кухня ближе к стандартам Западной Европы. Очень элегантная атмосфера и роскошная обстановка этих номеров иногда могут сделать гостей неудобными. Знайте, что вы найдете эти места только в больших городах. Опять же, Украина намного дешевле, чем Италия, это пачка сигарет 1 евро, литр бензина, цена которого на 40% ниже итальянской или билет в кино в 3 евро, стоимость жизни адекватна возможностям и зарплатам, намного меньшим, чем итальянские.

Закарпатская область Украины, в период первой республики, входит в состав Чехословацкой Республики, как Карпатская Русь, перед вторым сезоном встречается довольно значительная толпа иностранных гостей. Это может быть военный конфликт на востоке Украины, в частности, потому что туристы в этой «войне» по очевидным причинам не заходят слишком далеко.

  1. AB InBev (ТМ «Черниговское», «Bud», «Янтарь», «Рогань», «Stella Artois», «Staropramen», «Beck’s» и др.);
  2. Carlsberg Ukraine (ТМ «Львовское», «Славутич», «Арсенал», «Tuborg», «Holsten», «Carlsberg» и пр.);
  3. «Оболонь» (ТМ «Оболонь», «Hike», «Carling», «Zibert», «Zlata Praha», «Жигулевское», «Охтырское» и т.д.);
  4. Альянс Efes и SABMiller (ТМ «Сармат» и «Velkopopovický Kozel»);
  5. Альянс ППБ и Oasis CIS (ТМ «Перша приватна броварня», «Галицька корона», «Жигули Барное», «Закарпатское», Stare Misto и др).


Однако после еще одного десятилетия пивной темноты период мятежа, который пришелся с ним, даже с суровыми условиями, которые он здесь здесь, произошел от создания первых маленьких пивоваров, которые пытаются поднять флаг павшего держателя Шеннборна. Белый город Мукаево, Михиря, Берегово, Высоково, Хулкивый, Билки и Угород также были заполнены картой пива.

Обзор вновь созданных пивоваренных заводов в Закарпатской области. Во время нашего короткого пребывания в Закарпате мы посетили три из трех вышеупомянутых микропивоварней. Сначала мы направляемся в Угород, центр всего Закарпатского региона. Это исторический город с множеством воспоминаний, а также приятные и уютные рестораны. Владелец и его гости пытаются предложить самое широкое предложение закарпатских закарпатских заводов.

Доли рынка данных производителей в 2014 году распределились следующим образом:



Потребительские предпочтения по торговым маркам пива, % - Рейтинг пива в Украине


Тройку лидеров среди торговых марок заняли следующие: «Carlsberg» (19,4%), «Балтика» (13,2%) и «Львовское» (8,3%). Далее следуют такие торговые марки как «Tuborg» (6,7%) и «Velkopopovický Kozel» (4,9%). Замыкают цепочку лидеров пиво «Жигулевское» (3,1%), «Черниговское» (2,6%) и «Оболонь» (2,6%).

Цены варьировались от 16 для Берехова до 27 за уродское пиво. Цены на пиво крупных украинских пивоваренных заводов во влажных ресторанах варьируются в широких пределах от 10 до 20. Рядом с автобусной станцией Ужгород 2, Перейном, между улицами Остривны и Пидарской есть пивной бар.



Пивоваренная техника была поставлена ​​киевским отделением Генриха Шульца. На пивоварне есть двухствольный 300-литровый котел, который находится прямо в ресторане. В будущем, однако, он планирует заказать два резервуара из нержавеющей стали, предназначенных для переваривания.

Общие тенденции рынка пива в Украине

За 2014 год производство пива в Украине значительно сократило свои объемы, на 9,3% (по данным организации «Укрпиво»). Производственные мощности загружены лишь наполовину. В 2015 г. по прогнозам экспертов следует ожидать дальнейшее сокращение объемов продаж и производства, в среднем на 4-6%. В первую очередь, это связано со снижение покупательской способности населения, а также это связано с макроэкномическими показателями страны и конфликтом на востоке.

Пивоваренный завод, как один из немногих в Украине, предлагает танковое пиво. Во время нашего визита у микробуропера в ассортименте было четыре нефильтрованных и разогнанных пива. Это была нижняя ферментированная кастрюля Унгвайзера и увенчанная ферментированным пивом пшеница, золотая, а также черная толстая. Все 22 удара на дюйм.

Как правило, пиво в Украине очень мало, что владелец пивоварни учит нас тому, что местным людям не нравится пиво, но это также может быть относительно высокая цена хмеля, за которую они его покупают. Пиво пшеницы не разочаровало, но золотистое, но, возможно, было бы более вкусным.

В целом украинский рынок пива достаточно перспективен, на сегодняшний день здесь выпускается около 20 залицензированных брендов пива, более 400 сортов.



Экспорт украинского пива осуществляется в 42 зарубежных страны. По итогам 2014 г. Украина сократила экспорт пива на 45,5%, кроме того, сократился и импорт – на 10,1% (по данным организации «Укрпиво»). Экспорт Украинского пива осуществляется в основном в Россию и страны СНГ. Основными импортерами пива в Украину являются: Россия, Бельгия, Германия и Чехия.

Два наших посетителя-пивоварня готовят свое пиво с Микаевым. Он входит в него со стороны улицы, когда вы ходите по зданию ресторана, и через некоторое время вы оказываетесь на небольшом потный ужин со столами и шоу. Технология пивоварни, к сожалению, скрыта в зданиях предыдущих зданий, запрос доступен только по будням. Пивоварня предлагает только один вид пива, более низкий ферментированный свет. Как и другие местные сорта пива, он очень слегка скошен, и в целом это не совсем заметно. Он также может быть немного менее кислым.

Это еще одна разница между украинским и чешским пивом. Поскольку местные потребители не предпочитают пиво со слишком плотным и высоким пивом, пиво остается под гораздо большим давлением, так что оно не меняется настолько, что иногда заставляет их завышать.

Резюме

Рынок пива Украина весьма перспективный, однако, в последнее время объемы производства и уровень продаж на рынке заметно сокращается. Прежде всего, это связано с ухудшением экономической ситуации в стране и в целом благосостояния населения, с чем связано снижение покупательской способности.
Более 60% населения Украины потребляют пиво, большая часть потребителей приходится на мужское население (76%). Наиболее активно потребляют пиво население в возрасте 21-29 лет – 71% от общего уровня потребления пива в стране. Наиболее популярными объемами пива, приобретаемые потребителями остаются – 0,5 л, а также 1-2 л.

Следует, однако, отметить, что это особенно характерно для крупных пивоваренных заводов, в этом отношении пивоваренные заводы значительно лучше. Второй микроавтобус Мукачево, Графский Двир, вероятно, один из самых молодых в Закарпатской области, чтобы начать готовить в середине этого года. Это довольно обширный ресторанный комплекс непосредственно под дворцом Паланок, на улице Эрдени, в основном посвященный семейным торжествам или свадьбам. Во время нашего присутствия была проведена одна такая свадьба.



Тот факт, что весь комплекс довольно новый, они стали свидетелями даже расширений его экстерьеров. Подобно Цирке, технология мини-пивоварни скрыта от вида обслуживающего персонала. Доступ к нему не был доступен нам, хотя он не полностью завершен, но скоро он будет, поэтому он должен быть общедоступным. Варненский пивоваренный завод имеет объем более 120 литров, обычно 2 печенья в день. Прямо в ресторане они предлагают три вида пива, все из которых нефильтрованные, непастеризованные и украшенные.



90% пива представленного на украинском рынке производится тремя компаниями – мультибрендами - AB InBev, Carlsberg Ukraine и «Оболонь». Значительную долю продукции на рынок также поставляют два альянса: Альянс Efes и SABMiller, и Альянс ППБ и Oasis CIS. Среди торговым марок наибольшим спросом пользуются: «Carlsberg» (19,4%), «Балтика» (13,2%) и «Львовское» (8,3%). Далее следуют такие торговые марки как «Tuborg» (6,7%) и «Velkopopovický Kozel» (4,9%). Замыкают цепочку лидеров пиво «Жигулевское» (3,1%), «Черниговское» (2,6%) и «Оболонь» (2,6%).

Он светлый, с легким хмелевым вкусом. Это повар из шести видов солода, полный вкуса, с прекрасным карамельным носом. Их полный вкус и общее впечатление не разочаровали. Хорошо, что, как и пивной рынок Закарпатца в последние годы, благодаря маленьким пивоварам, кажется, лучше сделать.

Однако, если вы пойдете после красоты живописной деревни, безусловно, пиво из местных микропивоварней может сделать вас приятной компанией не только в жаркие летние дни. Возможно, вы пропустили наш последний визит на небольшую пивоварню под Херсоном уже несколько лет. Выпускник нашего доморощенного Владимира был так взволнован чешским пивом, что решил арендовать закрытый пивоварню возле своего места рождения, с его помощью ввести его в эксплуатацию и продвинуть там чешское пиво. Итак, на самом деле, чешское пиво имеет название в Украине уже, в каждом супермаркете вы найдете более десяти чешских марок и даже чешских брендов, которых нет в нашей стране.

В 2015 году эксперты прогнозируют дальнейшее снижение уровня производства пива и объемов его продаж, в среднем на 4-6%.

Не так давно, коллега по перу, украинский пивной блоггер Александр Седов, вновь привёз на дегустацию целую сумку украинского регионального пива. В мы не смогли встретится и пакет с пивом долго дожидался меня в тайном месте, в результате чего, много пиво имеющее маленький срок хранения оказалось испорченным. Что конечно же сказалось на оценках. В этот раз, я смог его заново опробовать и вынести уже более правильное суждение. Ну и новое конечно тоже продегустировал.

Длинный путь был ужасен. Несмотря на то, что наш визит был всего за несколько недель до захвата Крыма, вдали от пивоваренного завода, около 100 км. Пивоваренный завод располагался в огромном комплексе бывшего продовольственного кооператива, окруженного железобетонной стеной с колючей проволокой и несколькими патрульными башнями. Пивоваренный завод состоял из трех горшков котла, совершенно неподготовленных и нагретых полюсов от бойлера.

Поскольку наш план состоял в том, чтобы сварить на спинце и цистерне, классический, погреб был разделен на две части. К сожалению, прямо на холодных испытаниях мы столкнулись с серьезными проблемами. Ниагарский водопад из Теплого охладителя, который был собран таким образом, что он был непроницаемым и герметизировал резину. Насос, в который были уволены уплотнительный фланец и сливной винт, также остановился. Поэтому мы часто приходили в сторону. Проблемы, в том числе электрические, задерживали нас примерно на неделю, что было неприятно из-за ограниченной продолжительности пребывания.

Дубовий гай (Украина, Луганская обл.) - 4/13 Было свежим и стало быть таким, каким и должно продаваться. Аромат сладковатый, ирисочный. Вкус тоже сладковатый, чуть терпкий. В послевкусии немного дубовой бочки, карамельки и сладости по типу коричневого сахара. Очень похоже на тёмное от многих российских регионалов. Пьётся приятно, но ничего интересного я в нём не усмотрел. Оценка «C+»

Weissburg (Украина, Умань) – 4,7/11 аромат солодовый. Вкус тоже зерновой, сладковатый. В послевкусии мел, солод и слабая-слабая хмелевая горечь. Тема солода интересна, но само пиво тоже ничего собой не представляет. Обычный сладковато-сусловый региональчик. Оценка «С»

Проскурiвське (Украина, Хмельницкий) – 3,7/11 Аромат слабый, болотный. Во вкусе чуть грязной тряпки. Послевкусие сухое, вяжущее, меловое, но хмеля кот наплакал. Тем не менее из-за «сухости» нет той неприятной зерновой сладости, которая совместно с тряпочным привкусом даёт столь любимый многими «региональный» вкус. И то хорошо. Оценка «С+»

Парове Премiум (Украина, Киев) — 4/11 В аромате что-то медицинское и травяное. Вкус густой, солодовый. В послевкусии травы, цветы, немного мёда и даже какой-то копчёности. На выдохе по нёбу начинает разливаться приятная горечь. Замечательное пиво! Не даром Паша, во время пребывания в Киеве и дегустируя пиво этой пивоварни, сокрушался – начали с тёмного, т.к. в большинстве своём тёмное у минипивоваров гораздо лучше. Здесь всё совершенно наоборот. Светлое Парове просто изумительно! Оценка «B+»

Бердичiвське Кармелiт свiтле (Украина, Бердичев) – 3,9/11,5 Полностью повторю . « Хмелевая горечь бьёт во вкусе сразу и сильно.» не IPA по горечи конечно, но для лагера очень и очень достойно. В отличии старой записи, скажу только, что «живость» не чувствовалась. В смысле дрожжевой кислинки в этот раз слава богу не было. Оценку подниму до «B+»

Ну и пожалуй самое эпатажное пиво этой дегустации – Banderbeer.

Аромат у пива грязный, фруктовый. Вкус такой же, болотно-кисловатый. Всё тоже можно перенести и на послевкусие – болото, сладость испорченных фруктов, грязь. И ни каике бандеровсике экзерсисы не спасут это пиво. Гуано оно и есть гуано.