Разведение раков в домашнем пруду. Разведение раков в домашних условиях. Условия для выращивания раков на продажу в пруду или аквариуме

15.10.2019

Разведение раков в пруду на даче приносит , благодаря стабильному спросу на продукт и полному отсутствию конкуренции со стороны государства. Организация бизнеса, построенного на выращивании речного рака, не требует больших финансовых вложений и решения сложных организационных вопросов. Главное – создать ракообразным необходимые условия для нормальной жизнедеятельности и размножения. В этой публикации будут даны ответы на вопросы и на выращивании и реализации раков.

Для того чтобы создать ферму по разведению раков на дачном участке, нужен водоем с определенными условиями содержания, корм и необходимое количество особей.

В природе речной рак живет в водоемах с песчано-каменистым дном и глинистыми берегами. Это важно для передвижения ракообразных и возможности обустраивать норы.
Для нормальной жизнедеятельности раков водообмен должен проходить не реже 2 раз в месяц.
В природе сильные особи поедают слабых. Это касается и потомства, которое после отделения от матери находится в большой опасности. Поэтому при организации фермы по разведению раков предусмотрите несколько водоемов либо один, разделенный сеткой на сектора.

Для разведения раков в пруду на даче организуйте три-четыре искусственных водоема с пологими берегами. Дно засыпьте крупным щебнем, где молодые особи найдут себе укрытие. Для обновления воды пруды должны быть оборудованы системами подачи и сброса воды.

Корм

Раки всеядны. В природе 70% их рациона составляет растительная пища. На остальные 30% приходятся: личинки, черви, насекомые и пр. При домашнем разведении в корм ракообразных входят: овощи, кашу, хлеб, мясо (падаль). Чтобы предотвратить каннибализм, создать нормальные условия к росту, нужно четко соблюдать суточные нормы питания: 2% от массы тела.

Задача начинающего «раковода» – подобрать дешевый и вместе с тем калорийный рацион.

Особи для размножения (производители)

В природе плотность заселения водоема ракообразными составляет 5-7 особей на 1 м2. При разведении раков в пруду на даче, плотность посадки увеличивается до 9 единиц на 1 м2. Специалисты рекомендуют для начала приобрести 100 самок и 50 самцов. Спариваются членистоногие один раз в год, как правило, в сентябре-октябре. Молодые особи отделяются от матери через 6-7 месяцев.

Уделите внимание выбору породы ракообразных. Специалисты рекомендуют начинающим «раководам» приобретать следующие виды членистоногих:

Кубинский голубой. Неприхотливый к рациону и к качеству водоснабжения. Порода рака, которая отличается быстрым сроком достижения товарной массы.
Длиннопалый. Плодовитый вид, размножающийся в искусственных водоемах. Особо популярен среди предпринимателей.
Красный болотный. Небольшие по размеру, максимально приспособленные к искусственному содержанию особи.

Приобрести раков для разведения можно в большинстве рыбных хозяйств России. Стоимость зависит от породы и партии. Средняя цена одной единицы на расплод составляет 3-5 у.е.

Первоначальные затраты на закупку производителей не превысят 500 у.е.

Разведение и содержание раков

После того, как получены первоначальные знания, необходимые для разведения раков в пруду на даче, приступайте к .

Обустройство водоемов

Как уже говорилось выше, для начала организуйте три водоема. Рекомендованная площадь каждого составляет 30-50 м2. Глубина пруда 1 метр (посередине водоема) с пологим повышением к берегам. Берега засыпаются щебнем и боем природного камня до глубины 0,5 м. По кромке берегов нужно высадить растительность для создания тени, которую любят ракообразные.

Один пруд – «выростной» или «нагульный». Это своеобразный питомник, где самка выводит потомство, которое в нем и растет до зимы.
Второй – зимовальный. Этот водоем предназначен для выращивания молодняка, не набравшего товарный вес в зимний период.
Третий – пруд, куда отсаживаются взрослые членистоногие, после появления молодых рачат.

При грамотной организации и бизнеса потребуется и еще один водоем (четвертый), куда отсаживают отсортированных, набравших товарный вес раков.

Простой водоотвод организовывается через водопроводную трубу с задвижкой и сеткой, через которую даже самые маленькие рачата не смогли бы покинуть пруд. Заполняется водоем водой через садовый шланг. Задача водообмена – обогащение воды кислородом (норма 5-7 мг/л) и водородом (норма 7-9 мг/л), а также соблюдение температурных характеристик, необходимых для нормальной жизнедеятельности и размножения ракообразных. Взрослым животным нужна вода с температурой +18 — +21 С°; молодняку +21 — +24 С°.

Важно! Качество воды имеет важнейшее значение для выращивания раков. Она не должна содержать примесей, признаков окрашивания, свободного хлора, сероводорода и метана.

Особенности размножения и роста ракообразных

Для разведения раков в пруду на даче все готово; водоемы обустроены, производители приобретены и запущены. Когда ждать ?

По прошествии двух-трех месяцев, ракообразные начнут спариваться. Оплодотворенная икра вначале располагается у самки под панцирем. Через некоторое время икра откладывается и закрепляется под хвостом матери, где и находится до проклевывания личинок. Это процесс занимает два месяца. Молодняк находится под защитой еще три-четыре недели, после чего молодые рачки покидают «убежище». Чтобы предотвратить поедание молодняка, взрослых животных рекомендуется сразу отсадить. Именно взрослых, так как молодым рачкам сложно привыкнуть к новой среде обитания.

Одна пара дает приплод в 30-50 шт. молодняка в год. За первые 12 месяцев жизни рак линяет восемь раз. В этот период он уязвим перед своими сородичами и болезнями. Взрослые линяют не чаще 2 раз в год.

Кормление взрослых и молодых раков отличается. Молодым рачкам корм бросают непосредственно в водоем. Он опускается на дно, где и поедается популяцией. В прудах с производителями корм размещается на специальных лотках. Кормить раков можно раз в два дня.

Важно! Перекорм крайне вреден для членистоногих. Он становится причиной болезни и гибели всей популяции.

Бизнес на выращивании раков – процесс медленный. Товарного веса (от икры до промысловой особи) рак достигает через три года, поэтому быстрой прибыли начинающему раководу ждать не приходится.

Окупаемость бизнеса по разведению раков в пруду на даче

Не секрет, что основная цель любого бизнеса – это получение прибыли. Вариант с разведением раков в пруду на даче не является исключением. Именно поэтому при его организации так важны грамотные расчеты.

Затраты на обустройство трех водоемов составят 30 тыс. руб. Закупка производителей – 15 тыс. руб. Стоимость кормления зависит от рациона, поэтому каждый предприниматель рассчитывает вложения самостоятельно. В расходную часть внесите и коммунальные расходы на водоснабжение искусственных водоемов.

Начинающему предпринимателю рекомендуется начинать бизнес со 150 раков на один водоем. Три водоема – 450 единиц. Средний вес товарного рака – 300 грамм. Одна пара даст приплод в 30 молодых рачков. Итого, за сезон 300 животных произведут на свет 9 тыс. штук. На выходе получается 2,7 тонны ракообразных. Сегодня их средняя закупочная стоимость составляет 300 руб. за кг. При реализации только одного приплода сумма дохода составит 810 тыс. руб. или 67 500 руб. в месяц.

Стартовые вложения в организацию бизнеса по разведению раков в пруду на даче составляют 45 тыс. руб. – 61,5 тыс. руб.

При построении бизнеса на разведении раков раскроем тему болезней, которые уничтожат всю популяцию членистоногих и сведут на нет старания предпринимателя.

Болезни ракообразных бывают инфекционного и инвазивного происхождения. Основные причины гибели:

несоблюдение температурных показателей и состава воды
много корма
кислородное голодание и недостаточная чистота водоемов

Предотвратить застой воды в водоеме поможет воздушный компрессор. Применение современных фильтров позволят вовремя удалять продукты жизнедеятельности ракообразных, что создаст для них благоприятную среду обитания. Проблема кислородного голодания решается приобретением и установкой оксидатора.

Вырастить раков – это еще полдела. Нужно решить проблему с реализацией продукции. Как правило, в поставках данного товара заинтересованы розничные магазины, многочисленные рестораны и точки общественного питания. Единственное, на что начинающему «раководу» следует уделить внимание – это на получение необходимых, санитарно-гигиенических документов.

Разведение раков как бизнес отличается небольшими вложениями и достаточно серьезной прибылью. Отсутствие сложностей при организации фермы и конкуренции среди массы предпринимателей делает его привлекательным для обычного владельца загородного участка, который не хочет использовать дачу, только для выращивания овощных культур. Параллельно с разведением ракообразных в пруды можно запустить рыбу не хищных пород, которая не будет конкурировать с членистоногими относительно корма и территории. Но данного вида бизнеса является отсутствие конкуренции. При грамотной организации своего дела предпринимателя ждет неминуемый успех.

Напишите свой вопрос в форму ниже

Высокие вкусовые качества мяса раков давно известны гурманам. К сожалению, в естественной среде раки растут достаточно медленно, а низкая плотность популяций снижает эффективность промышленного отлова. По этой причине с переменным успехом регулярно предпринимаются попытки их искусственного выращивания.

Однако классическое разведение раков в домашних условиях на продажу в открытых прудах имеет существенный недостаток - выраженную сезонность. Вследствие этого шесть месяцев в году предприниматель вынужден бездействовать, ожидая повышения температуры воды до приемлемых значений. Исправить ситуацию можно с помощью интенсивных технологий, позволяющих в десять раз увеличить плотность посадки и в два раза ускорить процесс роста особей. Благодаря высокой продуктивности и неизменному спросу на продукцию такие фермы позволяют окупить вложения буквально в течение двух–трех лет, после чего превращаются в источник стабильного дохода.

Виды раков

Разведение раков в домашних условиях как бизнес желательно начать с изучения видовых характеристик и различий в условиях содержания: эти факторы определяют технологию выращивания, способ организации фермы и размеры стартового капитала. В искусственных условиях можно разводить такие виды, как:

Узкопалый речной рак. Широко распространен в отечественных водоемах, отличается плодовитостью и неприхотливостью. Рекомендуется в качестве основной породы для новичков - маточное стадо можно собрать осенью в ближайших реках и озерах;
Широкопалый речной рак. Не так плодовит, плохо выдерживает конкуренцию со стороны других видов, а в настоящее время считается вымирающей породой - приобрести особей для разведения можно только на специализированных фермах;
Кубинский голубой рак. Легко содержится в неволе и вырастает до взрослых размеров за полгода, однако, требует более теплой воды (22–26°С) и относительно низкой плотности посадки (не менее 20 литров на особь). Купить голубого рака для разведения можно в зоомагазинах или через интернет;
Австралийский красноклешневой рак. Благодаря скорости роста и большому количеству мяса, получаемого от каждой особи, стал одним из самых популярных видов у владельцев ресторанов. Также относится к теплолюбивым видам - прежде, чем купить австралийского рака для разведения, следует обеспечить температуру воды в водоеме на уровне 23–28°С;
Мраморный рак. Выращивается преимущественно в аквариуме с декоративными целями. В отличие от других ракообразных, этот вид размножается партеногенезом (не имеет разделения на самцов и самок).

Где разводить раков?

Прежде чем заняться разведением раков как бизнесом, следует выбрать приоритетное направление, определяющее способ организации фермы: для выращивания промышленных видов нужны интенсивные технологии и большие водоемы, тогда как декоративные хорошо размножаются в домашних условиях.

В числе возможных вариантов можно назвать:

Разведение раков в аквариуме;
Использование установок замкнутого водоснабжения;
Строительство системы искусственных прудов;
Разведение в естественных водоемах.

В естественных условиях

С экономической точки зрения, разведение раков в пруду характеризуется минимальными вложениями - основные затраты связаны только с приобретением маточного стада. Кроме того, природный водоем представляет собой готовую экосистему с развитой кормовой базой, что позволяет сэкономить на покупке комбикормов.

Подходящий для разведения раков пруд отличается чистой водой, песчаным дном и множеством естественных укрытий в виде зарослей, коряг и камней. Желательно, чтобы зона мелководья была затенена; в противном случае на берегу придется высадить быстрорастущие деревья - например, плакучие ивы.

Перед тем, как купить раков для разведения, пруд следует очистить от хищной рыбы и других естественных врагов. Затем проверяют профиль дна: у берегов должны присутствовать отмели глубиной до 0,5 м, а в центре - яма для зимовки глубиной 2,5–3 м. В таком пруду плотность посадки раков может достигать 4–5 особей на квадратный метр.

Кроме достоинств, этот способ выращивания раков имеет и недостатки:

При снижении температуры воды до 13–14°С раки впадают в спячку, потому зимой процесс разведения невозможен;
В природе раки растут намного медленнее, чем в искусственных условиях;
Не существует адекватных способов улучшения качества воды;
Для защиты от браконьеров пруд нужно охранять круглосуточно;
Механизм покупки естественных водоемов законодательно не определен - пруды и другие природные объекты можно только арендовать.

В искусственном пруду

В качестве альтернативного способа организации фермы по разведению раков можно рассмотреть строительство нескольких искусственных прудов на собственном земельном участке. Такие водоемы округлой или квадратной формы представляют собой чаши площадью в 0,01–0,02 га с максимальной глубиной в 1,8–2 метра.

Для обеспечения гидроизоляции используется толстая полиэтиленовая пленка. Сверху насыпают битый кирпич, камни и песок, создавая подобия естественных укрытий. Прежде, чем купить живых раков для разведения, пруд нужно заполнить чистой водой и выдержать в течение двух недель. Впоследствии воду фильтруют и насыщают кислородом, а через каждые 10–12 дней частично обновляют, замещая до 30% от общего объема.

По периметру водоема следует устроить дренаж для предотвращения попадания в воду мусора и ливневых стоков, а зоны мелководья дополнительно затенить. Кроме того, сам бассейн для разведения раков делится на три части: в одной происходит инкубация, в другой подрастают личинки, а в третьей содержат взрослых особей.

Искусственный водоем лишен многих недостатков естественного пруда, однако, зимой он также покрывается льдом. Чтобы избежать замерзания, бассейны накрывают теплицей из поликарбоната и используют солнечные коллекторы для подогрева воды. Благодаря этому раки постоянно содержатся в комфортных условиях, не впадают в спячку, чаще линяют и быстрее растут.

В установке УЗВ

В условиях холодного климата установка замкнутого водоснабжения может оказаться единственным способом разведения австралийского красноклешневого рака и других теплолюбивых видов. Впрочем, даже при использовании открытых прудов этот способ рекомендуют применять на стадиях инкубации и выращивания личинок, поскольку:

В системе УЗВ выживаемость личинок вдвое превышает естественный уровень и достигает 85–90%;
В естественной среде самка вынашивает икру 7–8 месяцев, тогда как в системе УЗВ этот срок сокращается до трех месяцев.

Существенными недостатками такого способа являются не только высокие начальные инвестиции (цены на установки начинаются с 250 тысяч рублей), но и постоянные расходы на оплату коммунальных услуг. К числу достоинств следует отнести универсальность системы УЗВ - после небольшой перенастройки ее легко можно использовать для выращивания рыбы или .

УЗВ размещается в отапливаемом помещении и представляет собой несколько емкостей объемом 800–1500 литров, подключенных к системе циркуляции, также включающей фильтры и аэраторы. Чтобы создать ракам убежища, на дне помещают камни, черепки, битый кирпич, обрезки пластиковых труб и другие неметаллические и нетоксичные предметы либо разделяют весь объем бассейна на отдельные сегменты при помощи специальной ячеистой структуры.

Благодаря искусственно созданным условиям полностью исключается сезонность: раки растут значительно быстрее и достигают товарных размеров уже через 10–14 месяцев, а бизнес можно вести в течение всего года, поставляя покупателям свежую продукцию в середине зимы или ранней весной.

В аквариуме

При содержании в аквариуме создаются аналогичные естественным условиям, при которых раки показывают максимальную продуктивность:

Дно покрывается камнями, корягами и песком, высаживаются растения;
Температура среды поддерживается на комфортном для конкретного вида уровне (например, 25–28°С для разведения австралийских раков, 23–26°С для голубых кубинских или 20–25°С для мраморных);
Качество воды обеспечивается непрерывной фильтрацией и аэрацией.

Сам аквариум представляет собой емкость объемом от 250 литров, изготовленную из акрила, стекла или пластика по бескаркасной технологии. Любой контакт воды с металлом должен быть исключен - даже следы железа отрицательно влияют на раков, а медь вызывает немедленную гибель всего стада.

Несмотря на высокую плотность посадки, промышленных объемов производства в аквариумах достичь затруднительно. Однако можно купить мальков раков для разведения и содержать их в комфортных условиях до достижения длины в 5–8 см, после чего перемещать в пруды либо в искусственные водоемы УЗВ.

Особенности разведения раков

Параллельно с обустройством водоемов следует искать, где купить раков для разведения. Учитывая, что различия между самцами и самками неочевидны для новичков, к этой процедуре лучше привлечь опытного специалиста - при формировании маточного стада желательно соблюдать пропорции от 1:2 до 1:5. Кроме того, стадо нужно ежегодно обновлять на 20–25%, чтобы избежать последствий родственного скрещивания.

Искать раков в магазинах и на рынках бессмысленно. У таких экземпляров жабры уже подсохли: даже если пострадавшие особи выживают, то с высокой вероятностью становятся непригодными к размножению. Лучшие варианты - самостоятельный отлов в подходящем водоеме или приобретение маточного стада на специализированной ферме: здесь можно не только купить раков для разведения в домашних условиях, но и получить несколько ценных советов касательно кормления, размножения и других тонкостей содержания.

Среда

Раки предпочитают чистую воду, слегка насыщенную минеральными веществами. Можно использовать артезианскую, с добавлением 0,3–0,5 г морской соли на литр - в таких условиях линяющие особи значительно быстрее выращивают панцири. Другие показатели качества воды:

Содержание кислорода 7–8 мг/л;
Водородный индекс pH 7–9 единиц;
Щелочность 1–1,4 мг-экв/л;
Жесткость 6–8 мг-экв/л;
Содержание нитритов не более 0,01 мг/л;
Содержание нитратов не более 0,02 мг/л;
Содержание фосфатов не более 0,25–0,5 мг/л.

Насыщение воды кислородом - одно из важных условий для разведения раков. В природных водоемах это происходит благодаря большой площади поверхности, делающей газообмен эффективным, однако, в установках УЗВ и аквариумах не обойтись без принудительной аэрации.

Кормление

В естественных условиях рацион раков на 90% состоит из растительной пищи: водорослей, водных растений, опавших листьев. Оставшиеся 10% - это мертвые и живые животные: черви, личинки, рыбы, лягушки, улитки. При искусственном разведении в качестве подкормки используют различные каши (ячневую, перловую), отварной картофель, морковь, отходы переработки мяса и рыбы, а также специально разработанный комбикорм, в составе которого:

Пшеничные отруби и измельченное зерно;
Шрот подсолнечный и соевый;
Растительное масло;
Рыбная, травяная и мясокостная мука;
Сухое молоко;
Витаминные добавки.

В зависимости от стадии развития, общая суточная норма пищи составляет 2% живого веса для взрослых раков, 4–5% для мальков и 6–7% для маточного стада в период нереста.

Размножение

Размножение раков в природе начинается в октябре, когда температура воды снижается до 5–6°С. В течение холодного сезона самка носит икру под брюшком и только поздней весной, при повышении температуры до 14–15°С приступает к икрометанию. Плодовитость самки зависит от вида и в среднем составляет 30–60 икринок. Икра созревает за неделю при температуре воды 20–24°С, после чего появляются мальки. В течение трех недель они дважды линяют и обретают способность питаться самостоятельно. Если температура воды зимой не снижается - процесс инкубации происходит значительно быстрее, занимая не более 2–3 месяцев.

В искусственных условиях маточное стадо содержится отдельно. Подросших рачков отсаживают в выростной бассейн или водоем, где они достигают размеров в 5–8 см перед помещением в общий пруд к взрослым особям.

По мере роста раки несколько раз сбрасывают панцирь: 5–8 раз в течение первого года жизни, 3–5 раз в течение второго и 1–2 раза в последующие годы. Линька в искусственной среде происходит в полтора–два раза чаще: взрослые особи достигают товарных размеров не через четыре, а уже через два года.

Преимущества и недостатки бизнеса

Как и любая другая, бизнес идея разведения раков имеет не только сильные, но и слабые стороны. К преимуществам относят следующие факторы:

При естественном или искусственном содержании в открытых водоемах вложения стартового капитала минимальны и носят разовый характер;
Продукция пользуется высоким спросом - особенно если купить для разведения австралийского рака или другой мясной вид;
Выращивание раков требует минимального вмешательства в процесс и незначительных трудозатрат;
Продукция позиционируется как экологически чистая и натуральная;
Раковая ферма может стать перспективным объектом агротуризма.

Недостатков у бизнеса немного, но они довольно существенны, что часто является причиной отказа предпринимателей от идеи разведения раков:

Большой срок окупаемости - первую прибыль можно получить только через два–три года в закрытых бассейнах и через четыре–пять лет в открытых водоемах;
Значительные финансовые вложения при строительстве искусственных прудов или закрытых систем водоснабжения с подогревом воды;
Сезонность бизнеса при выращивании раков в открытых прудах.

Регистрация деятельности

Разведение раков для личных целей не требует официальной регистрации и получения каких-либо разрешений. Однако любой вид (в том числе и выращивание ракообразных) предполагает реализацию продукции оптовым покупателям, что невозможно без оформления на нее сертификатов соответствия. Поэтому целесообразно выбрать форму индивидуального предпринимательства на едином сельскохозяйственном налоге с кодом ОКВЭД 05.02.01.

Строительство раковой фермы также регламентируется законодательством:

Согласно Земельному Кодексу, право на устройство прудового хозяйства имеет собственник земельного участка. Для арендатора эта задача усложняется вследствие необходимости прохождения множества бюрократических процедур;
Согласно Водному Кодексу, расположенные на частной территории изолированные пруды являются собственностью владельцев участков. Пруды не должны соединяться с естественными водоемами, находящимися в собственности государства;
Согласно «Закону о рыболовстве» любые водные ресурсы (животные или растения) из указанного изолированного водоема также являются собственностью владельца участка - при условии, что в соответствии с законом «О недрах» глубина объекта не превышает пяти метров.

Реализация живых раков сопровождается оформлением некоторых документов:

Санитарного паспорта на транспорт для перевозки продукции;
Ветеринарного свидетельства №2;
Декларации соответствия качеству;
Сертификата о соответствии ГОСТ 50380–2005.

Паспорт и свидетельство можно получить в местном отделении ветеринарной службы, а декларацию и сертификат оформляют в соответствующем филиале Россельхознадзора.

Финансовые вложения

В зависимости от способа организации фермы, первоначальные вложения могут различаться в десятки раз. В любом случае, придется купить раков для разведения: цены зависят от размера особей - от 250 до 600 рублей за килограмм; на формирование маточного стада из 600 особей придется израсходовать до 30 тысяч рублей. Если заниматься разведением узкопалого рака, взрослых особей можно отловить самостоятельно - в этом случае расходы будут минимальными, но годовой запас комбикорма потребует дополнительных расходов в 35–50 тысяч рублей.

Устройство искусственных прудов площадью 100 м² обойдется в 60–75 тысяч рублей за каждый. Кроме того, при таком способе разведения следует задуматься о приобретении:

Аэраторов (от 5500 рублей);
Фильтров (от 26 тысяч рублей);
Генераторов кислорода (от 12 тысяч рублей).

Для контроля качества воды нужны оксиметр, термометр и солемер (до 15 тысяч рублей за комплект). В целом вложения в ферму из четырех прудов составят 400–550 тысяч рублей.

Выращивание раков в системах УЗВ требует максимальных капиталовложений, поскольку сопровождается:

Покупкой самой установки (250–750 тысяч рублей);
Арендой помещения (до 200 тысяч рублей в год);
Оплатой коммунальных услуг (до 150 тысяч рублей в год).

Однако при этом способе выращивания достигается самая высокая плотность посадки - до 50 особей в садках на кубический метр бассейна. Кроме того, разведение в домашних условиях австралийского рака и других теплолюбивых видов возможно только в искусственных условиях, а высокая цена на продукцию способствует ускорению окупаемости вложений.

Расходы, сопровождающие разведение раков в аквариуме как бизнес, включают в основном покупку самих емкостей (35–55 тысяч рублей за оснащенную всем необходимым оборудованием установку объемом до 400 литров), покупку корма и оплату электроэнергии, необходимой для функционирования насосов, аэраторов и систем подогрева воды.

Рентабельность бизнеса

Теоретически маточное стадо в 400 самок (при соотношении 2:1) способно принести до 12 000 особей молодняка, однако, вырастить их всех до товарных размеров невозможно: ограничением является норма плотности посадки:

5–6 взрослых раков на квадратный метр площади открытых водоемов;
До 50 раков на кубический метр объема установки УЗВ или аквариума.

Средняя скорость роста раков составляет 1 год для австралийских и 2–3 года для остальных видов. При весе взрослых особей в 150–160 граммов по истечении этого срока можно получить до 450 килограммов живого веса с четырех прудов площадью по 100 м². В закрытых бассейнах площадью в 150 м² за этот же период вырастает до 600 килограммов раков.

При оптовой продаже цена килограмма узкопалых раков составляет 600–900 рублей, а экзотических австралийских - до 1200–1500 рублей. Таким образом, общий доход при разведении в открытых водоемах составляет 300–450 тысяч рублей в год, а при использовании интенсивных методик - до 900 тысяч рублей. Во втором случае свежих раков продают в течение всего года, что при зимнем повышении цены приводит к дополнительному увеличению прибыли.

В следующем видео разведение раков в домашних условиях и решение организационных вопросов рассмотрены более подробно:

Видео по теме Видео по теме

Рынок сбыта

Прежде чем приступать к реализации бизнес плана разведения раков в домашних условиях, следует изучить спрос и установить контакты с потенциальными потребителями продукции в больших количествах:

Специализированными рыбными магазинами;
Супермаркетами с рыбными отделами;
Ресторанами, пабами, пивными барами;
Оптовыми закупщиками.

В качестве дополнения можно рассмотреть организацию собственной торговой точки на продуктовом рынке, где интерес у розничных покупателей вызовут раки не только живые, но и вареные, а также замороженные. Реализовать продукцию можно как на вес, так и в расфасованном виде - в этом случае бизнес план разведения раков должен включать расходы на покупку соответствующего .

Выводы

Несмотря на невысокую конкуренцию, промышленное разведение раков вызывает понятную настороженность предпринимателей - бизнес начинает приносить прибыль только через несколько лет, а интенсивные технологии требуют вложения как минимум миллиона рублей. Однако, учитывая высокий спрос на продукцию, можно прогнозировать гарантированную окупаемость вложений, а привлечение на ферму посетителей, интересующихся агротуризмом, станет дополнительным источником дохода.

Главным условием успешности бизнеса следует считать теоретическую подготовку: предприниматель должен изучить образ жизни, вкусовые предпочтения, тонкости размножения и способы лечения основных болезней ракообразных. Второй составляющей успеха является строгий контроль температуры и качества воды - при соблюдении всех этих требований основной проблемой станет только своевременное удовлетворение высокого спроса на продукцию.
24 проголосовало. Оценка: 4,92 из 5 )

Разведение раков является отличным стартапом, который позволяет при минимальных вложениях заработать приличные деньги для всей семьи. Бизнес уже давно популяризирован в Турции и Соединенных Штатах. В нашей стране разведение раков как бизнес не сильно развит, но как один из вариантов начала собственного дела его рассматривать стоит.

Итак, что необходимо для разведения раков:

водоем или специальные емкости;
продуктивные особи рака, которые могут дать потомство;
наличие специального оборудования для создания микроклимата;
пища для раков;
время.

Как и в каждом бизнесе, разведение раков – дело, к которому необходимо относиться ответственно, оно требует строго соответствия технологиям выращивания, режиму, дисциплине.

Выращивание раков – производство широкомасштабное, его можно организовать и в больших объемах, и в маленьких. Рассматриваются варианты вывода даже дома. Дело не является слишком затратным по деньгам, но требует бережного отношения к ресурсам и скрупулезный подход к выращиванию, поскольку незначительное невнимание может обернуться утратой вложений.

Водоемы для разведения раков.

Основным местом для разведения раков являются водоемы. Они могут быть природными или штучными. Необходимо отметить, что вне зависимости от того, будет водоем штучный или природный, его необходимо утеплить, поскольку в сильные морозы все раки могут погибнуть. Водоемы можно строить исходя из финансовых возможностей:

бассейн;
аквариум;
пруд.

Бассейн

Самым благоприятным вариантом является бассейн, который в зимние периоды можно будет укрыть, что увеличит производительность в 2 раза, поскольку раки не будут впадать в спячку. Если соорудить до 4-х таких бассейнов, то с одного цикла разведения можно получать до четырех сотен раков. Чтобы сделать бассейн для раков своими руками, необходимо вымостить дно емкости крупным щебнем и насыпать глины.

Аквариум

Для небольших объемов производства возможно сделать и обычный аквариум для разведения раков. Но от него не стоит ожидать хорошей отдачи, да и проблем с созданием природных условий будет больше: ракам необходима чистая вода, которую придется регулярно очищать. При выращивании раков в аквариуме могут возникнуть проблемы с каннибализмом: меньших особей обязательно необходимо удерживать в отдельной емкости, поскольку их съедят более крупные раки. Необходимо знать, что в аквариумы, где содержаться раки, нельзя подселять дорогостоящих рыб и кальмаров.

Пруды

Самым недорогим способом является разведение раков в собственных прудах. Оно практически не требует инвестиций, но и отдача финансовая не будет столь высокой, поскольку в холодный период года раки будут впадать в спячку, соответственно рост и размножение будет происходить не так быстро, как в штучных водоемах. На болотистых местностях также хорошо выращиваются раки. При наличии небольшого пруда и обильного количества пищи вокруг - травы и водорослей, раки могут создать собственную среду пребывания и создавать вам доход вообще без вложений, просто необходимо будет вылавливать их и найти покупателя на продукцию. Промышленное разведение раков все-таки есть смысл организовывать в закрытых водоемах, поскольку оно создаст гарантии стабильности микроклимата и условий для размножения.

Как правильно выращивать раков

Составляя бизнес план по разведению раков в домашних условиях, необходимо учесть тот факт, что продаваемый размер вы сможете вырастить за несколько лет. После подготовки емкости для размножения, в нее запускают раков. Вода должна быть очищенной и качественной, поэтому ее необходимо будет менять несколько раз в месяц. Для обеспечения легкого способа замены воды, необходимо во всех емкостях предвидеть систему спуска и подачи. Забор воды можно осуществлять из колодца или водоемов с чистой водой - рек.

Вода полностью не меняется, необходимо постоянно доливать около 30% емкости, что позволит обновить баланс кислорода в воде и обеспечит необходимый баланс минеральных веществ. Обязательно необходимо прочесть специальную литературу о том, как вырастить раков. Вы должны знать все нюансы кормления, выращивания, размножения.

Если для разведения раков в аквариуме составляется бизнес план, необходимо учитывать реальный приплод. Если самка может произвести до 200 рачков в год, то останутся живыми и вырастут до нужного размера только 15%. Многие рачки будут съедены их сородичами, которые не побрезгуют молодняком в случае отсутствия или недостаточного качества предлагаемой им подкормки. Для того чтобы ничего такого не произошло, всех самок необходимо помещать в отдельные резервуары, и как только маленькие рачки вылупятся, ее необходимо будет убрать и дать возможность приплоду вырасти.

Кормить молодняк необходимо такими же продуктами, что и взрослых. Как правило, используется мясо, мертвая рыба, овощи и хлеб. Конечно же, на рынках присутствуют и специальные корма для раков, но в таком случае необходимо будет запланировать дополнительные расходы в бизнес плане по разведению раков.

Главное, что необходимо знать, это обязательный состав корма:

жиры;
овощи с большим количеством клетчатки;
сырой и перевариваемый протеин;
рыбный фарш и мука;
добавки с кальцием.

Где взять раков?

Выращивание раков как бизнес предусматривает постоянную закупку особей женского и мужского пола. Можно приобрести сразу же только самок, которые уже будут носить икринки. Если есть возможность взять самок из открытых водоемов, то покупать не придется вообще, просто необходимо будет аккуратно собрать и перенести к месту выращивания.

Существуют компании, которые имеют уже налаженный бизнес по разведению раков, они предлагают на продажу особей.

В зависимости от видов раков, существуют разные способы содержания.

Австралийский рак

Он отличается от остальных своими клешнями, которые достаточно мясистые. Этот рак хочет жить в теплой среде, поэтому его будет легко выращивать в домашних условиях. Также необходимо обеспечить бассейн в аквариуме и возможностью выйти на поверхность. Рачкам надо построить как можно больше нор, поскольку им надо отдельное место для еды, отдельное для сна. После линьки ракам необходимо будет спрятаться в нору, и чем она будет глубже - тем лучше. Австралийские раки едят рыбу и водоросли. Они также не побрезгуют хлебом или комбикормом.

Голубой кубинский рак

Такого рака можно выращивать в открытых водоемах, поскольку он достаточно неприхотлив. Главное условие - обеспечить температуру 26 градусов и постоянную прикормку. Этот рак быстрорастущий, он достигает необходимого для продажи размера всего за полгода. Разведение таких раков в аквариуме возможно, но дно должно быть песчаным и покрываться твердыми растениями. Также необходимо обеспечить хорошую фильтрацию и создать много норок.

Мраморный рак

Этот вид такой же привередливый, как и австралийский. Ему необходимо создать 20-28 градусов, кормить надо постоянно и обильно. Этот рак достаточно крупный - он вырастает до 15 см в длину. Элитная порода является более дорогой и прибыльной.

В России разводят дальневосточных и европейских раков, дома лучше разводить последний тип. Они имеют свои 2 подвида - широкопалый и длиннопалый раки. Первый - более ценный через наличие качественного брюшка. Данный вид можно разводить в открытой местности по всей территории России. Данный вид непривередлив, ему хорошо и в холодной воде с температурой выше 4 градусов, и в теплой воде - до 28 градусов ему будет комфортно.

Подкормка раков

В природных условиях раки питаются всем, что найдут на дне водоема. Это могут быть остатки рыбы, водоросли, насекомые, черви, мелкие рачки и вообще весь органический мусор. Поскольку все раки являются каннибалами, необходимо обеспечить постоянную и правильную подкормку. Пищу необходимо закидывать в емкость, где выращиваются раки, один раз на несколько дней. Наличие водорослей обеспечит рацион необходимыми минералами и элементами, особенно важно, чтобы в корме было достаточно кальция, поскольку он является главным веществом для формирования панциря рачков. Корм забрасывается в клетки для кормления. Желательно, чтобы размер был приблизительно 40 на 40 см. Если вода прогревается выше 7 градусов по Цельсию, необходимо в корм добавлять, кроме овощей, мясо и дождевых червей. Слишком много пищи - это тоже плохо. Если вода после переполнения остатками корма зацветет, необходимо будет проводить очищение. Если ситуация не сильно критическая, в воду необходимо добавлять дождевых червей, они смогут исправить ситуацию.

Рецепты самодельного корма для раков или креветок

Рецепт корма №1. Для составления корма потребуются следующие компоненты: мороженый шпинат, горошек, мангольд, морковь, сушеные крапива и листья морского миндаля, соевая мука из магазина здорового питания, форелевый комбикорм (или гранулы для аквариумных рыб), амарант сушеный, кальция карбонат, порошки хлореллы и спирулины. Все это следует измельчить в миксере до получения однородной массы. Затем кашицу раскладывают в обычные формочки для льда и помещают в морозильное отделение холодильника. Перед кормлением отламывают нужное количество корма, разовая доза которого зависит от поголовья раков или креветок. А вот готовить сухие смеси не стоит: из-за контакта с атмосферным кислородом пищевая ценность такой смеси со временем будет неуклонно снижаться.

Рецепт корма №2. Листья шпината, кольца моркови и огурца, чуть-чуть припущенные в микроволновке - вот настоящее лакомство для всех декоративных десятиногих. На него можно при дневном свете выманить из укрытий даже самых пугливых раков или креветок.

Рецепт корма №3. Листья шпината, кольца моркови, тыквы и огурца чуть-чуть припущенные в микроволновке или ошпаренные кипятком, раздавленные свежие зерна кукурузы и зеленого горошка, отваренный рис, листья дуба, топинамбура, миндаля, мякоть банана, сухая вермишель, кальционированный творог, мотыль. На 0,5 литра молока - 1 ампула (10 мл) хлорида кальция - нагреть до сворачивания, дать постоять 6-10 минут, сцедить через пару слоев марли. Полученную массу можно заморозить - тонко распластав по полиэтилену или фольге. Подходит как беспозвоночных, так и для многих рыб.

Отлов раков

Как правило, заселение раков в емкости для выращивания происходит в начале весны. В средине лета можно наблюдать, что женские особи вынашивают икринки. После того, как молодняк подрастет и скинет панцири во второй раз, их надо выловить и переселить в другие резервуары для того, чтобы они не промерзли. Новый дом для маленьких рачков должен быть теплым. Если подождать 2 года, то молодняк наберет достаточных размеров и доход будет значительно выше. Годовалых раков стоит отлавливать и пересаживать в специальные водоемы, в которых они смогут нарастить массу. Требуемый вес рака, который составляет до 500 г, набирается приблизительно через 2-3 года. К этому возрасту рак вырастает до 10 см в длину - это и есть коммерческий товар, который подлежит дальнейшей реализации.

Как правильно извлекать раков

Отлов раков в прудах делают специальными сетками, удочками или рачевнями.

Отлавливают, как правило, до конца осени. Проще всего ловить раков летом, когда ночи более теплые. Самый быстрый отлов раков - это спуск воды, но к нему прибегать стоит только тогда, когда молодняк полностью извлечен. В другом случае он может погибнуть.

Сложности разведения раков

Самое сложное, с чем придется столкнуться во время разведения раков, является слежение за качеством среды - водой. Она, во-первых, должна быть насыщена кислородом. Как уже было сказано выше, для достаточного количества кислорода, необходимо заливать 30% воды, это позволит насытить 1 литр до 5-6 мг кислородом. Водорода необходимо 7-9 мг на 1 литр воды. Специальные устройства позволяют в цифрах измерять количество этих элементов. Не менее важно и наличие минералов. Есть также индикаторы, которые показывают, сколько в воде есть кальция и кремния. Если данных веществ будет недостаточно, панцирь рака не будет затвердевать. Главным источником кальция являются водоросли, которые необходимо постоянно подселять, поскольку они являются пищей для раков и будут уменьшаться по ходу поедания. На поверхности пруда необходимо обеспечить скорость замены воды, которая составляет 50 литров в минуту на 1 тыс.м. кв.

Если водоем будет грязным, вы рискуете потерять всех особей, поскольку в таких условиях очень быстро развиваются различные бактерии, приводящие к заболеваниям раков. Самые страшные из них это: чума, фарфоровая и ржавая болезнь. Во-первых, их можно легко диагностировать, поскольку внешний вид панциря будет изменен, а во-вторых, это отразиться на плодовитости особей. Диагностика должна производиться ветеринаром. Во избежание заражения новых раков, их необходимо после отлавливания пересаживать в карантинный резервуар.

А теперь, давайте посчитаем рентабельность и окупаемость разведения раков.

Теперь, когда вы прочитали такой объем информации про выращивание раков, попробуем подойти к нашему делу “поплотнее” и посчитать выручку и самое главное – прибыль этого дела. Попробуем подойти к делу серьезно, так как выращивать своих раков мы планируем в УЗВ. УЗВ – установки замкнутого водоснабжения. Наша УЗВ представляет из себя модуль в виде 6-ти емкостей, общий их объем составляет 1,5 м3. Габариты каждой емкости 1,5*0,75, высота бортов 0,25 м., нижнего 0,35 м. Потребление электричества 81 Вт/час.

Кстати, в УЗВ можно выращивать лобстеров. Для содержания 100 кг лобстера достаточно объема воды в УЗВ 250 л. при температуре 5-10 градусов с водооборотом 1000 л/час.

УЗВ оборудован: циркуляционным насосом, уф-лампой, компрессором с аккумулятором, водонагревателем и инструкцией по сборке и работе. Стоимость такой установки составляет 60000 рублей. Доставка в стоимость не входит. Такую установку можно сделать и самим, многие раководы так и делают. Ниже мы посчитаем, сколько таких установок нам нужно приобрести и какая площадь помещения понадобится.

Исходные данные

Австралийский красноклешневый рак (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь) или АККР, это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии.

Мы планируем произвести 5000 килограмм АККР в год или в месяц 417 килограмма. Период выращивания рака на продажу – 9 месяцев, средний вес – 80 грамм. Тогда получается, чтобы у нас был заявленный объем у нас должно рождаться в месяц 5212 рачат. Заложим на смертность 20% и получим в месяц 6255 рачат. Стадии развития икры определяются по ее цвету:

1 я стадия - светло-кремовый 1-3 дня при 28оС
2-я стадия - темно-коричневый 12-14 дней
3-я стадия - появление глазных точек - 20-23 дней
4-я стадия - оранжево-красный - 28-35 дней
5-я стадия - сход рачков - 35-40 дней

Организационный план предприятия по разведению раков:



1. Поиск помещения
2. Заключение договора аренды
3. Заключение договора на оборудование
4. Ремонт помещения
5. Установка оборудования
6. Подготовка воды
7. Покупка раков и запуск их в воду
8. Начало спаривания раков
9. Появление первого потомства и их рост
10. Начало продажи раков

Теперь давайте посчитаем, а сколько нам нужно самок и самцов раков, чтобы получать в месяц такое количество рачат. Самка приносят потомство один раз в девяносто дней, среднее количество рачат при этом составляет 200 штук или в год получается 800 рачат. Тогда получается, чтобы в месяц у нас рождалось 6255 рачат нам для нашего бизнеса необходимо 375 самок рака. На всякий случай добавляем еще 20% - получаем 450 штук. На каждые три самки один самец или 150 самцов рака.

Таким образом, количество раков может составить около 6255*9+450+150=56895 штук.

Плотность посадки “семейных раков” составит 20 штук на 1 м2, общая плотность, учитывая молодняк – 50 штук на 1 м2. Тогда нам потребуется 56895/50 = 1140 м2 площадей дна в УЗВ. Площадь одной нашей УЗВ составляет 1,5*0,75*6=6,75м2. Получается, что нам необходимо 169 установки. Общая стоимость 169 УЗВ составит 10 140 000 рублей, с учетом доставки и установки 10,5 млн. рублей. Прочее оборудование – 500 тыс. рублей.

Общий объем инвестиций представлен в таблице ниже.



Покупка оборудования
Оборотные средства
Ремонт помещения
Покупка раков
Организационные расходы
Всего расходов

Площадь емкостей 1141 м2, добавляем 25% на проходы и дополнительные площади для производства, то получим необходимую производственную площадь равную 1426 м2.

Стоимость арендной платы теплого помещения в пригороде составит 50 руб./м2., без учета коммунальных расходов на электричество, и воду. Стоимость ремонта закладываем 2 млн. рублей.

Выручка бизнеса за период планирования 2 года составила:



Выручка от продажи раков
Всего выручка

Постоянные и переменные затраты за аналогичный период составляют:



Постоянные расходы
Заработная плата
Налоги ФОТ
Арендная плата
Амортизация
Услуги бухгалтера
Переменные расходы
Корма для раков
Коммунальные расходы
Транспорт

Страховые ИП
Прочие переменные расходы
Всего затрат

По нашим расчетам получилось, что для открытия бизнеса и поддержание его первый и частично второй год на плаву понадобится 14539 тыс. рублей. Простой срок окупаемости этого бизнеса около 11,5 лет.

Выращивать раков или нет, решать вам. Бизнес не простой, не верьте тому, кто скажет, что через два года вы будете зарабатывать миллионы. Безумству храбрых…

Раки в дачном пруду

Разведение раков на даче в последнее время становится модным. Заниматься этим сможет не всякий дачник, но если есть желание - стоит попробовать. Что для этого нужно знать и уметь? Знать: строение, жизненный цикл и экологию ракообразных. Уметь: поддерживать необходимые условия в водоеме.

Одетое панцирем тело и 19 пар конечностей свидетельствуют о древнем происхождении этих членистоногих. Древние ракоскорпионы достигали более чем метра в длину, и их современные потомки - омары, скорпионы и всем хорошо знакомые пресноводные раки значительно уступают им в размерах, хотя и имеют внешнее сходство. Несмотря на грозный вид, раки - мирные животные, которые потребляют в пищу растения и мертвых животных, это санитары водоемов.

Доставшийся по наследству от древних предков хитино¬кальциевый панцирь не может увеличиваться по мере роста рака, поэтому его приходится сбрасывать. Линяющий рак сбрасывает не только свой внешний футляр, но и оболочку жабр, глаз и даже пищевода. Из всех твердых частей тела рак оставляет себе лишь находящиеся в стенках желудка белые кальциевые образования - гастролиты. В средние века их называли «рачьи камни» и считали чудодейственным лекарством, но на самом деле гастролиты - это депо кальция, который после линьки расходуется на воссоздание панциря и других твердых органов. Раки линяют первый год жизни 8 раз, второй 5, а потом по 1¬2 раза в год. Особенно опасна линька для молоди - мягкотелый рачок становится легкой добычей любого хищника. Взрослые раки тоже не всегда удачно линяют, бывает, что в старом панцире застревает клешня, тогда рак ее отторгает, чтобы освободиться (но как и многие другие членистоногие, раки умеют регенерировать потерянные конечности).

Раки спариваются осенью, затем самки откладывают по 100¬300 яиц, которые носят под брюшком всю зиму и весну, омывая их водой с помощью плавательных ножек. В июне¬июле вылупляется потомство. Маленькие рачки сначала неподвижно висят на ножках самки, после первой линьки пробуют от нее уходить (но при опасности прячутся ей под брюшко), а после второй линьки они переходят к самостоятельному существованию.

Раки ведут одиночный образ жизни, свои убежища под камнями или корягами бдительно охраняют, выставив наружу клешни. Поэтому в пруду для разведения необходимо оборудовать достаточное количество закутков и досыпать древесного материала (обломки веток, корней) для конструирования укрытий. В поисках пищи раки выходят из убежищ поздно вечером, всю ночь «пасутся» и возвращаются домой рано утром, перед восходом солнца. От убежищ они далеко не уходят, особенно самки и старые самцы. Поздней осенью раки уходят в глубокие места водоема. Не боятся раки и длительного пребывания без воды.

В последние годы загрязнение водоемов и (как след¬ствие) увеличение эпидемий среди популяций раков в реках и озерах Европы привели с резкому сокращению их численности. Наиболее пострадал при этом вид широкопалый рак (с гладким, без шипов, панцирем и ярким рубиновым цветом тела и клешней), промысел которого ведется с давних времен. Поэтому лучше, не истощая природные ресурсы, заняться разведением раков в пруду.

Для разведения подходят аборигенные виды речных раков: северный широкопалый и южный длиннопалый. В настоящее время разрабатывается биотехника искусственного разведения сигнального рака (вид-интродуцент) с белыми с синей каймой пятнами на клешнях. Сигнальный рак не болеет рачьей чумой, быстро растет. При выращивании молоди речных раков рекомендую воспользоваться технологией ускоренного развития, когда путем температурного воздействия сокращается время эмбриональной диапаузы. В результате рачки вылупляются ранней весной и к осени становятся уже значительно крупнее и жизнеспособнее.

Разведением раков можно заниматься с мая по октябрь, пока вода не замерзает в водоемах. В первую очередь требуется выкопать не менее трех водоемов на участке. Грунт должен обладать низкой водопроницаемостью, чтобы избежать потерь воды в результате просачивания. Лучше всего подходят участки с луговыми почвами и слабоводопроницаемыми грунтами (глиной, суглинками). Песчаные почвы можно использовать для устройства пруда, укрепив дамбы, откосы и его ложе полиэтиленовой пленкой, а сверху пленку нужно засыпать грунтом. Габарит одного водоема 5х10 м, неглубокий, дно песчаное, с каменистыми укрытиями, в прибрежной части можно посадить водные растения. К вырытой яме проводят проточную воду и устраивают слив, огороженный мелкоячеистой прочной сеткой.

Естественно, многое будет определяться размерами вашего участка, но особое внимание нужно уделить планировке ложа пруда, хорошей водоподаче и возможности полного сброса воды. Идеальным будет, если ручей течет по участку, тогда водоем обеспечен проточной водой, а на пути ручья можно сделать несколько водоемов подряд. При разведении раков необходимо тщательно следить за качеством воды. Сделать анализ воды можно на любой санитарно-эпидемиологической станции или в агрохимической лаборатории. Вода должна быть свободной от различных примесей, не иметь посторонних запахов, привкусов и окраски. Недопустимо присутствие в воде свободного хлора, сероводорода и метана (эти вещества могут спровоцировать замор или вспышку заболеваний).

Раков¬производителей помещают в пруды, а корм размещают на специальных деревянных лотках. Кормить раков можно кусочками мяса, рыбы, картофелем. По прошествии нескольких месяцев раки начнут размножаться, одна пара раков может в год дать около 30 молодых рачков. От стадии икринки широкопалого рака до промыслового размера проходит 3¬5 лет, узкопалые раки растут скорее. Личинки первой стадии выходят в мае-июне, их можно доращивать в этом же пруду либо пересадить в другой. Раков¬годовиков отлавливают и пересаживают в нагульные пруды, где плотность посадки меньше.

Хорошо развитые раки употребляются в пищу, в основном как закуска к пиву. Их отваривают в кипящей воде, добавляя соль, укроп, перец. Варить раков необходимо на сильном огне, поддерживая его таковым на всем протяжении готовки. Время варки, как правило, составляет до 25 мин, а показателем готовности является яркое покраснение панциря. В любом случае не нужно экономить на соли, потому что рак покрыт панцирем и поэтому плохо впитывает соль. Укроп в котелок можно положить в виде семян или кореньев, он придает мясу рака особенную пикантность во вкусе. Если специи не применять или применять в недостаточных количествах, то мясо раков может показаться вам безвкусным. Для пущего аромата неплохо во время варки раков добавлять еще и такие специи, как пару головок репчатого лука, разрезанных на половинки, листья смородины или вишни. Еще их можно отварить в пиве, огуречном рассоле, молоке и вине.

А. Леншин,ассистент

Кафедры СПбГУ

Газета "САДОВОД" №54, 2010г.

Разведение раков в домашних условиях как бизнес: с чего начать?

Разведение раков – выгодное и интересное занятие. В России рачье мясо пользуется популярностью, да и стоит недешево. Но в промышленных масштабах раков разводят немногие. Поэтому маленькие рачьи фермы принесут владельцам неплохой доход.

Бизнес по разведению раков имеет массу преимуществ:

начальный капитал – 220 тыс. р.;
не требует специальных умений и навыков;
не занимает много времени;
приносит доход от 100 тыс. р. в год.

Разведение раков в домашних условиях как бизнес имеет следующие недостатки:

сезонность (раки размножаются и растут с мая по октябрь);
непредвиденные обстоятельства (гибель раков из-за промерзания воды или от инфекций);
отложенный результат (доход в 300–400 тыс. р. возможен на 5-ый год создания рачьей фермы).

Бизнес-план разведения раков

Чтобы организовать работу крупной рачьей фермы с современным оборудованием, нужен большой стартовый капитал. Но если начать с небольших объемов, то первичные затраты будут невелики.

Какова прибыль?

Через год 600 взрослых раков дадут 20 000 молодняка (120 кг). Их можно оставить, и тогда через 2–3 года они достигнут товарного веса 40–70 г (800–1400 кг), а можно продать. При средней стоимости раков-сеголеток 250 р/кг, вы получите 30 тыс. р.

Если подождете, то сможете продать крупных раков по цене от 400 р/кг, и получите 320–560 тыс. р. в год. Пока это не так уж и много, но со временем рачья ферма принесет стабильный доход.

Этапы осуществления бизнес-плана разведения раков

Осуществление бизнес-плана по разведению раков включает 5 этапов:

оформление документов;
создание и оснащение водоема;
закупку раков;
освоение методов выращивания раков;
сбыт продукции.

Оформление ИП

Документы для сбыта продукции

Санитарный паспорт на автомобиль для транспортировки раков. Вы получите его в местной ветеринарной станции.
Декларация о соответствии. Оформляется в местном отделении Россельхознадзора.
Ветеринарное свидетельство формы №2. Его оформят в ветеринарной станции или отделении Россельхознадзора. Для получения свидетельства вам придется разрешить представителям организации сделать пробу воды и взять пару животных для проверки.
Сертификация по ГОСТу Р 50380-2005. Выдается местным отделением Россельхознадзора или коммерческими организациями.

Образец ветеринарного свидетельства формы №2.

Создание водоемов

Для создания рачьих ферм используются искусственные и естественные открытые водоемы, бассейны и аквариумы.

Как выращивать и содержать осетровых в домашних условиях на продажу, вы можете узнать

Разведение раков в искусственных водоемах как бизнес

Оптимальная площадь пруда – 30–60 м 2 , а глубина – 1–3 м. Такой пруд можно вырыть даже без помощи экскаватора.

Разделите водоем на сегменты или постройте 3–4 отдельных пруда, поскольку впоследствии вам придется рассаживать в разные отсеки взрослых раков, самок с икрой и молодняк.

Существует ряд требований к прудам для разведения раков:

Дно. Раки любят рыть норы, поэтому снабдите пруд песчаным, глинистым или илистым дном. Уложите туда камни, гальку и коряги, чтобы у животных был строительный материал для домиков.
Температура. Комфортная для раков температура – 18ºС. В таких условиях животные быстро растут и размножаются. Температура ниже 18ºС приведет к замедлению роста.
Пруд не должен замерзать. Зимой, когда водоем покрывается коркой льда, раки впадают в спячку, прекращают расти и размножаться. Если вода промерзнет до дна, животные погибнут. Чтобы раки пережили зиму, в холодных регионах в пруду устраивают глубокую зимовальную яму, куда и помещают раков в периоды заморозков.
Чистота воды. Водоем для разведения раков должен содержать чистую пресную воду. Через каждые 2–3 недели обновляйте ее, забирая за раз 30%, чтобы не нарушить устоявшийся микроклимат пруда. К водоему можно подвести воду и устроить слив, чтобы вода была проточной.
Тень. Раки не переносят, когда вода прогревается солнцем, поэтому по краю пруда посадите раскидистые ивы. Они защитят животных от солнечных лучей.
Плотность посадки раков. На 1 м 2 не размещайте более 8 животных, поскольку они склонны к дракам и каннибализму.

Уход за раками

Раки не требуют много внимания, но начинающий владелец рачьей фермы должен знать особенности своих подопечных.

Вода

Показатели воды:

насыщенность кислородом – 5–7 мг на 1 л воды;
насыщенность водородом – 7–9 мг на 1 л воды;
присутствие кремния и кальция;
скорость водообмена – 50 л/мин на 1 тыс. м 2 .

Размножение

Самка за 1 год откладывает до 100 яиц, но выживает, в лучшем случае, 60 личинок. Чтобы получить самовоспроизводящееся стадо раков, вам придется подождать 5 лет.

Раки склонны к каннибализму. Поэтому держать в одном пруду взрослых раков и молодняк не стоит. Весной отсаживайте от общего стада самок с икрой. Личинок отправляйте в пруд с подогревом: для развития им нужна температура выше 23ºС.

При правильном уходе за 2 года раки вырастают до 10–12 см в длину и весят 50–60 г. Но не продавайте весь подросший молодняк. Чтобы стадо самовоспроизводилось, отлавливайте только 20% животных.

Кормление

Суточная норма пищи для взрослого рака составляет 2–5% от массы ее тела. Если еды недостаточно, раки дерутся, повреждая друг другу панцири и отрывая клешни, и теряют товарный вид. Если же еды слишком много, остатки загрязняют водоем.

Раки всеядны, поэтому их кормят:

кусочками мяса и рыбы;
картофелем и овощами;
водными растениями;
червями, личинками и планктоном;
распаренным измельченным зерном;
специальными комбикормами.

Утром и вечером помещайте корм в кормушки-решетки (ширина – 1,5 м 2), чтобы его остатки не загрязняли водоем.

Если раки живут в аквариумах, корма требуется больше. Если же животные обитают в искусственном открытом водоеме, часть пищи они получают самостоятельно.

Сбыт раков

О сбыте позаботьтесь заранее, еще до создания фермы. Обычно с реализацией товара проблем не возникает: магазины и рестораны с радостью приобретают качественную продукцию.

Раков продают:

ресторанам;
кафе;
супермаркетам;
пивным барам;
магазинам.

Опытные бизнесмены советуют , в котором вы выставите свою продукцию.

Несмотря на очевидную выгоду, раков разводят немногие. Конкурентов в этой сфере пока мало. Поэтому, если вы открываете рачью ферму, будьте уверены – через несколько лет ваши затраты с лихвой окупятся.

Разведение раков в домашних условиях как бизнес – что нужно знать? Смотрите следующий видео-урок :