Финское пиво. Пиво в финляндии. Особенности употребления финского пива

01.07.2019

Вероятно, пиво - популярнейший алкогольный напиток во многих странах мира. И Финляндия не исключение. Мы привыкли говорить о чешской или немецкой культуре пива, но и жители Суоми отдают должное пенному напитку – по статистике, один человек здесь выпивает 84 литра пива в год.

Главные производители

Существует несколько крупных пивоваренных компаний. Наиболее известные торговые марки:

Особенности употребления финского пива

На финскую кухню в значительной степени влияют ее соседи, главные продукты - картофель и хлеб с различными рыбными и мясными блюдами на стороне. Молоко или сливки традиционно считаются важной частью рациона и часто являются ингредиентом продуктов и напитков, даже для взрослых. Также производятся различные молочные продукты, такие как сыры.

С десятками тысяч озер и длинной береговой линией рыба является финским штапелем, и в этом меню гораздо больше, чем просто лосося. Другие местные рыбы, на которые нужно обратить внимание, включают судак, дорогой деликатес, щуку и окунь. Карельское тушеное мясо, тушеное тушеное мясо, обычно приготовленное из говядины и свинины, моркови и лука, обычно подается с картофелем. Сыры и другие молочные продукты очень популярны в Финляндии. Наиболее распространенными сортами являются мягкие твердые сыры, такие как Эдам и Эмменталь, но местные блюда включают.

Hartwall - крупнейший концерн, недавно, впрочем, купленный Heineken.

Наиболее известной маркой этого концерна является пиво Lapin Kulta («Золото Лапландии») – светлый лагер, который легко пьется, в нем мало горечи, а крепость составляет 5,2 %.
Другой популярные бренд от этого производителя – Karjala («Карелия») – светлое пиво с ярко выраженным ароматом и терпким вкусом. Выпускается несколько видов. Karjala III и Karjala Terva - самые легкие из них - 4,6 %. Есть также Karjala Terva (6,3%), его отличительная особенность – легкий аромат смолы и оригинальный вкус. В линейке есть и более крепкий сорт - Karjala IVB, в котором 8% алкоголя.
Сами финны нередко отдаю предпочтение таким маркам пива Hartwall, как Urho и Legenda.

Второй крупный производитель – Sinebrychoff. Именно благодаря русскому купцу Николаю Синебрюхову, в 1819 году в стране началось строительство первого пивоваренного завода. Хотя в настоящее время в руководстве фирмы не осталось никого из потомков купца, производство процветает.

Сыр «Аура», местный сорт голубого сыра, также используется в супах, соусах и пиццерии. Креветки, тип жареного творога с мягким ароматом, который скрипит, когда вы его съедаете, лучше всего наслаждались теплом с капюшоном из морошки. Пьима, тип напитка из пахты, густой и кислой виили, желатиновый, эластичный и кислый вариант йогурта. Гороховый суп, обычно, но не всегда с ветчиной, традиционно употребляемый с помощью горчицы и подаваемый по четвергам; просто следите за метеоризмом! Карельские пироги, овальное тесто на выпечке 7 на 10 см, традиционно запеченное с ржаной мукой, содержащее рисовую кашу или картофельное пюре, идеально съеденное с маслом и нарезанным яйцом. Каша, обычно из овес, ячмень, рис или рожь и чаще всего подается для завтрак. . Хлеб подается с каждым приемом пищи в Финляндии и поставляется в большом количестве сортов.

Самые известные марки – Karhu и Koff. Помимо этого, здесь выпускают пилзнер Nikolai, Velvet, Sinebrychoff Porter. С 1999 года компанией владеет датский концерн Carlsberg.
Sinebrychoff выпускает множество видов лагера, но не забывает и про поклонников темного пива, если вы относитесь к их числу, то попробуйте Sinebrychoff Porter (7,2% алкоголя).

Есть и чисто финская компания – Olvi, она занимается пивоварением с 1878 года. Здесь выпускают 11 сортов пива под маркой Olvi и 3 сорта под маркой Sandels.

Сезонные и региональные специальности

Ржаной хлеб - самый популярный хлеб в Финляндии. Обычно финские включают. Это не дешево, вы не получаете полного от раков один, и есть много ритуалов, большинство из которых связаны с большим количеством ледяной водки, но его следует попробовать хотя бы один раз. Или попробуйте зайти на корпоративный список вечеринок в раковинах, места для них очень востребованы. Вокруг Рождества испеченная ветчина - традиционная звезда обеденного стола с созвездием кастрюль вокруг него.

Есть также региональные деликатесы, в том числе калакукская и финская калачукко и тамперская колбаса. Это выглядит классно неприятно, но на самом деле очень неплохо. На десерт или как закуска, финская выпечка изобилует и часто принимается с кофе после еды. Ищите карманом кофе, широкий выбор пирогов и пончиков. В летнее время доступен широкий ассортимент свежих ягод, в том числе восхитительная, но дорогая морошка, а в течение года доступны ягодные продукты, как варенье, суп и вид пушистого прозрачного пудинга, известного как кийсели.

Пожалуй, самым необычным вкусом из всей линейки Olvi обладает Olvi Tuplapukki (8%). Больше всего он похож на немецкий доппельбок. Крепкое пиво с насыщенным солодовым вкусом.

И конечно же, в Финляндии существуют не только огромный пивные заводы, но и довольно много небольших пивоварен. Некоторые ценители пенного напитка предпочитают именно их продукцию. Тут уже, как говориться, дело вкуса.

Цены на алкоголь

Финны, как правило, едят только в особых случаях, а цены на рестораны соответственно дороги. Единственное исключение - обеденный перерыв, когда благодаря спонсорству, финансируемому правительством, кафетерий компании и почти каждый ресторан в городе предлагает множество обедов на сумму около 8-9 евро, которые обычно состоят из основного блюда, салатного бара, хлебного стола и напитка. Хотя они не особенно стильные и иногда трудно найти, они обычно предлагают высококачественный завтрак шведский стол по разумной цене.

Множество тортов и пирожных не так велико, как в Центральной Европе, но местный специальный кофе стоит попробовать, когда дело доходит до двух больших местных кофейни: кофе Уэйн и кофе Роберта. На ужин вы будете ограничены родовыми фаст-фудами в диапазоне 5-10 евро, или вам придется тратить более 20 евро на еду в «хорошем» ресторане. Для того, чтобы съесть в движении, ищите гриль-киоски, которые подают колбасы, гамбургеры и другие портативные, если не страшно заботящиеся о здоровье, за ночь по разумным ценам.

Строгий закон

В Финляндии существуют определенные правила, связанные с употреблением и распространением пива. Несовершеннолетним продажа пива запрещена, на кассе могут потребовать удостоверение личности. Напиток с содержанием спирта до 4.7 % можно купить в обычном супермаркете, пиво с большей крепостью – только в специализированных магазинах Alko, которые не работают по воскресеньям и праздникам. Распитие спиртных напитков в общественных местах запрещено – только в кафе и ресторанах. Исключение – официальные праздники.

В дополнение к обычным гамбургерам и хот-догам, ищите мясные пироги, похожие на гигантский вкусный пончик, фаршированный фаршем и ваш выбор колбасы, яичниц и приправ. У них есть «финская» интерпретация нескольких блюд, таких как сэндвич с кислым ржаным цыпленком. Хотя это дорого и не очень распространено в ресторане если вам повезло, что вас официально пригласят в дом финна, они, скорее всего, подготовили для своего гостя раздачу, а также много кофе.

Завтрак в лучших отелях также по этим линиям, и его легко съесть достаточно, чтобы покрыть обед! Если вы действительно используете бюджет, вы можете сэкономить значительную сумму денег на самообслуживании. Готовые к употреблению запеканки и другие основные тарифы, которые можно быстро приготовить в микроволновой печи, можно купить за несколько евро в любом супермаркете.

Праздник пива

Однако, строгие правила вовсе не мешают финнам устраивать пивные фестивали. В апреле в проходит самый крупный из них. Он является одним из главных тематических фестивалей города. Ежегодно праздник собирает несколько десятков мини-пивоварен со всей страны. Наиболее популярный вид пива в Финляндии – лагер, но на празднике бывают представлены самые разнообразные сорта, иногда совсем неожиданные - с чесноком, лимоном или ягодами. Можно попробовать здесь и сахти – традиционное «деревенское пиво» на основе зерен ячменя и ржи грубого помола с ягодами можжевельника. И сейчас во многих домах его все еще готовят к праздникам. Любимыми закусками к пиву у финнов являются разнообразные мясные блюда, колбаски, бутерброды и соленое печенье.

Следует помнить, что чаще всего дешевая пища содержит непропорциональное количество жира. Традиционная финская кухня в значительной степени зависит от мяса и рыбы, но вегетарианство становится все более популярным и понятным и редко создает проблемы для путешественников.

Двумя болезнями, обычно встречающимися среди самих финнов, являются непереносимость лактозы и целиакия. Однако широко распространено гидролизованное лактозовое молоко или безлактозный молочный напиток для непереносимости лактозы, что также означает, что блюдо без лактозы не обязательно без молока.

Пиво – один из популярнейших напитков в Финляндии. Самый распространенный тип – это классический светлый лагер, который жителям Финляндии, однако, обходится дороже, чем другим европейцам. Наиболее любимы финнами такие марки как Karhu, Koff, Karjala, Lapin Kulta и Olvi.

Кто есть кто?

Рынок пятимиллионной Финляндии уже много лет делят между собой три компании: Hartwall, Snebrychoff и Olvi. Финский гигант Hartwall принадлежит Heineken и выпускает такие марки пива, как Karjala и Lapin Kulta. Sinebryhoff – старейшая финская пивоваренная компания, основанная русским купцом Николаем Петровичем Синебрюховым. Сейчас она принадлежит датчанам из компании Carlsberg. Sinebrychoff производит марки пива Karhu, Koff и Nikolai. Olvi — на сто процентов финская компания, которая активно работает на рынке стран Балтии и даже приобрела белорусский завод ОАО «Лидское пиво». Этот концерн выпускает пиво Olvi и Sandels.

Современные реалии производства финского пива

Аллергии довольно распространены среди финских людей, поэтому работники ресторана обычно хорошо осведомлены о том, что входит в каждое блюдо, и часто можно получить блюдо без определенных ингредиентов, если оно указано. Кошерная и халальная еда редки в Финляндии и, как правило, недоступны за пределами очень ограниченных специализированных магазинов и ресторанов, обслуживающих крошечные еврейские и исламские общины. Следите за мясными мясными блюдами, такими как фрикадельки, которые очень часто используют смесь говядины и свинины.

Правила продажи пива

В Финляндии весь крепкий алкоголь продается в магазинах государственной монополии Alko. Напитки с содержанием алкоголя менее 4,7% можно купить в супермаркете или обычном продуктовом магазине. Там же продаются и специальные сорта пива с содержанием алкоголя менее 2,8%. Возраст покупателя обычно проверяется. Также стоит отметить, что пиво чаще всего разливается в маленькие бутылки по 0,33 литра. Это, как показывают исследования, влияет на сознание, так как количество выпитого оценивается не в литрах, а в бутылках.

В Хельсинки еврейская община Хельсинки проводит небольшие кошерные гастрономы. Благодаря тысячам озер, в Финляндии есть много водоснабжения, а водопроводная вода всегда является питьевой. Финны - самые тяжелые в мире пьющие кофе, в среднем 3-4 чашки в день. Большинство финнов пьют его сильным и черным, но сахар и молоко для кофе всегда доступны, и больше европейских вариантов, таких как эспрессо и капучино, становятся все более особенно в больших городах. Для быстрого исправления кофеина вы можете просто прикоснуться к любому магазину, где вы будете наливать кубок за € 2 или около того.

Цены на алкоголь

В последнее время активно цитируют заявление руководителя Suomen Pankki Ансси Ранталы: «В Финляндии уровень цен на 20% выше, чем в среднем по еврозоне. Дороже почти все». Так вот касательно алкоголя оно неверно: за крепкие напитки финны платят на 42% больше, чем остальные европейцы. Это основная причина того, почему среди финнов так популярны алкотуры и закупка пива большими партиями, которые на местном сленге называются mäyrökoirä («такса»). Так вот такая «такса» самого дешевого пива Olvi (12 бутылок по 0,33 литра) обойдется в K-markete примерно в 13,20 евро/ 528 рублей. Тогда как российские «Балтика» или «Невское» как аналог обойдутся в 40 рублей за 0,5 литра или 360 рублей за 4 литра. То есть российское пиво получается раза в два дешевле.

Для заваренного чая проверьте некоторые из лучших кафе или чайных комнат в центре города. В Финляндии некоторые люди любят пить молоко в качестве сопровождения пищи дома или в столовой на работе или в школе. Однако самым популярным напитком является вода. Вили, тип творога, действует как супер-эластичная жидкая пузырьковая камедь, но похожа на простой йогурт по вкусу. Его традиционно едят с корицей и сахаром сверху.

Цены на пиво

Ферментированные молочные продукты помогают стабилизировать систему пищеварения, поэтому, если ваша система расстроена, попробуйте. Тем не менее, одно пиво обойдется вам ближе к 4-5 евро в любом баре или пабе, или 1 евро, и в супермаркете. Некоторые рестораны имеют более высокие возрастные требования, до 30 лет, но это их собственные правила и не всегда соблюдаются, особенно в более спокойные времена. В обычных магазинах вы не найдете напитков с алкоголем более 7%. Вы также можете столкнуться с котикалкой, темно-коричневым пивным, но очень слабоалкогольным напитком.

Марка: Finkbräu

Описание: Это популярный дешевый лагер, который производят в Вантаа. Варится это пиво специально для сети супермаркетов Lidl. Оно бывает двух типов: алкогольный (2,8%) и безалкогольный. Стоит очень дешево даже по российским меркам: 59 центов (19 рублей) за банку 0,33 литра, из которых 15 центов можно получить обратно, сдав тару. Итого само пиво стоит 34 цента (чуть больше 10 рублей). Из-за низкой цены пользуется спросом у разнообразных деклассированных элементов и людей, у которых нет денег.

Импортное пиво доступно в более крупных продуктовых магазинах, в большинстве пабов и баров, а чешское пиво в частности популярно и лишь немного дороже. В последние годы некоторые микропивоварни закрепились со своими домашними темными лагерами, пшеничным пивом и элями. Последняя тенденция - сидры. Большинство из них - искусственные ароматические сладкие смеси, которые сильно отличаются от английского или французского, хотя более аутентичные сорта набирают долю на рынке. Всегда популярный джин-длинный напиток или лонкеро, смесь из джина и грейпфрута, приготовленная на вкус, лучше, чем кажется, и обладает дополнительным полезным свойством светиться под ультрафиолетовым светом.

Где купить: любой супермаркет сети Lidl

Цена: 0,59 евро (19 рублей) за 0,33 литра

Марка: Koff

Описание: Одна из самых знаменитых финских пивных марок, выпускаемая пивоваренным концерном «Sinebrychoff». Название пива – это сокращенная версия фамилии Синебрюхов. Koff различается в зависимости от крепости и называется цифрами. В барах чаще всего разливают популярную «троечку» (4,5%). В нашем эксперименте мы пробуем слабоалкогольный вариант «Koff I», который знаменит тем, что из-за малого количества алкоголя (2,5%) продается и после 9 вечера в любом магазине, когда, согласно закону, крепкий алкоголь продавать запрещено. Однако в любой вариации Koff – это простое, качественное светлое пиво.

Помните, что большинство длинных напитков, которые вы покупаете в супермаркете, производятся путем ферментации, и если вы не хотите получать настоящий смешанный напиток, вам придется искать их в Алко. В зимнее время не пропустите глеги, тип глинтвейна, который подается с миндалем и изюмом, которые можно легко приготовить дома. Бутылочный материал в магазинах, как правило, не содержит алкоголя, хотя первоначально он был сделан из старого вина, а финны будут очень часто смешивайте в некоторых винах или спиртных напитках.

Свежие горячие глеги можно, например, найти на рождественском рынке в Хельсинки. Довольно много необычных ликеров, приготовленных из ягод, хотя они равномерно очень сладкие и обычно подаются с десертом. Лимонный ликер стоит короткого, даже если вы не любите свежие ягоды.

Где купить: Koff в бутылках можно купить в любом магазине, Koff III разливают практически во всех барах

Цена: Koff I стоит около 1 евро (в К-маркете 88 центов/35 рублей), Koff III (1,52 евро/60 рублей в супермаркетах Alko, в баре от 3 евро/120 рублей)

Марка: Karhu

Описание: Очень популярная марка пива. В 2010 году, по данным государственного алкогольного ритейлера Alko, пиво Karhu было вторым по продаваемости товаром. Это пиво отличается качеством и количеством градусов. Зерновые культуры выращиваются самостоятельно, а солод предоставляет старейшая финская компания Lahden Polttimo. Самым популярными товарами линейки являются Karhu III (4,6%) и Tosi Vahva Karhu (8%) – очень крепкое светлое пиво. Интересным является и нетрадиционно легкое темное пиво Karhu Tumma I, которое содержит 2,8% алкоголя и которое поэтому также можно купить в большинстве супермаркетов после 9 вечера.

Особенности реализации пива в Финляндии

Домашние духи: вас предупреждают! Более распространенные в сельской местности, незаконные и часто перегоняемые на заводах по очистке воды, которые в настоящее время регулируются законами об импорте, - анекдотические данные свидетельствуют о том, что их иногда играют в шутку на ничего не подозревающих иностранцев. Обратите внимание, что «нормальный» алкоголь замедляет метаболизм ядовитого метанола и, таким образом, действует как противоядие. Вежливо отказаться от предложения, особенно если все еще трезвый.

Где купить: практически в любом супермаркете

Цена: Karhu III 4,79 евро (около 200 рублей) за 1 литр (K-kaupa), Karhu Tumma I — 1 евро (около 40 рублей) за 0,33 литра (магазин Alepa)

Марка: Karjala

Описание: Финское светлое пиво, имеет особый, ярко выраженный аромат и терпкий вкус. Производится концерном Hartwall. Эта марка также очень популярна среди хоккейных болельщиков, так как является спонсором многих турниров (в том числе своего собственного Karjala Cup) и финских команд. Самым распространенным является Karjala III (4,6%). Это пиво само по себе имеет уникальный вкус, но есть в их торговой линейки и совсем экзотические варианты, например, пиво со вкусом смолы Karjala Terva (6,3%). Продается также пиво с процентным содержанием алкоголя 8% — Karjala IVB.

Для получения необходимой критически важной информации обязательно проконсультируйтесь с соответствующим посольством для получения самой последней информации перед поездкой. Все большее число финнов голосуют своими вкусовыми рецепторами против общей однородности так называемых сортов пива, производимых крупными мировыми пивоваренными конгломератами.

Столы пивного охотника заполняются, а также очки для игроков, но освежение здесь имеет немного больше характера, чем газированный автомобиль для продажи алкоголя в других барах города. «Пивной Охотник» находится в авангарде небольшого пивоваренного движения в Финляндии, что является хорошей альтернативой родовому, бесхарактерному предлогу для пива, выпущенного некоторыми датскими и британскими международными корпоративными гигантами. Это капля в безлюдном океане больших пивных мальчиков, но он охотно уживается пьющими, которые любят свое пиво по своему характеру, а также за его функцию доставки алкоголя.

Где купить: практически в любом магазине

Цена: Karjala III — 4,25 евро/170 рублей за литр (Alko)

Марка: Olvi

Описание: Очень простое финское пиво, сваренное по формуле «вода, солод, хмель». Во вкусе акцент сделан на солоде, хмель практически не чувствуется. Это пиво ничем особо не примечательно, кроме того, что разливается на мощностях компании, которая на 100% является финской.

Цена: Olvi III (4,5%) 1,03 евро (или 41 рубль) за 0,33 (в Лидле)

Марка: Lapin Kulta

Описание: Простое светлое пиво в формате «вода, хмель, солод». Пиво хмелистое, вкус чуть спиртованный. Нельзя сказать, чтобы оно чем-то отличалось от конкурентов, разве что чуть лучшим промоушеном. Поэтому, по данным магазина Alko, в 2009 году это пиво было четвертым по популярности в стране. С 2010 года пиво производится в городе Лахти, тогда как завод в Лапландии закрыли из-за экономической нецелесообразности, а название «Золото Лапландии» оставили.

Где купить: в любом супермаркете

Цена: Lapin Kulta III 4, 10 евро/164 рубля за 1 литр (Alko)

Марка: Nikolai

Описание: Николай – это финский пилснер из категории «выше среднего». Русское имя «Николай» в названии относится к Николаю Петровичу Синебрюхову, основавшему одноименную компанию. На обратной стороне бутылки можно увидеть стилизованного двуглавого орла Российской империи. Само пиво чуть крепче, чем обычный финский лагер, и обладает едва различимым сладким вкусом. Производится в трех вариантах: темное, светлое и безалкогольное.

Писать про финское пиво и даже не упомянуть сахти — преступление!
Кстати, не фиННское, а финское:)

2 Alex Leit +1
Перечислили массовый неинтересный продукт, а упомянуть про нормальные небольшие пивоварни не смогли. Где Malmgard, где Plevna, Nokian Panimo, Teerenpelli?

Саша Шшшшш

Цены было бы неплохо в белорусские рубли перевести вместо российских.
И да, если используете чужую статью, то нужно ставить ссылку на источник.